Il Civettaio Sangiovese 6 Flaschen (Bio)

Beschreibung

Das Weingut Il Civettaio gehört zur Ortschaft Paganico, etwa 20 Minuten vom Guarda Mare entfernt, sehr nah an Montecucco und auch sehr nah an Montalcino. Sein Eigentümer Gregorio produziert hervorragende Weine, die einge positive  Besonderheiten zu bieten haben.

Il Civettaio – Maremma Toscana Sangiovese DOC BIO Unfiltriert

Ausschliesslich aus Sangiovese hergestellt (100%).

– Campo dell’Oliveto: Auf hauptsächlich tonhaltigem Boden mit gebrochenem Sandstein (30%) in südöstlicher Ausrichtung gepflanzt

– Salita dei Montagnoli:

An einem Hang gepflanzt (15%) .Die Plantage ist traditionell ein “Rittocchino” auf dem höchsten Hang mit einer Südlage. Ritocchino ist eine hydraulisch-landwirtschaftliche Anordnung von abfallenden Land. Der Zweck dieser Anordnung ist es, den Abfluss von Wasser zu regulieren, indem gleichzeitig die Risiken von Erosion und Erdrutsch reduziert werden. Dies ist wahrscheinlich die älteste Siedlung in vielen hügeligen Regionen Italiens.

Alle Civettaio Weinberge sind Bio.

Die Arbeit des Bodens, Jäten und Ernten erfolgt ausschließlich mechanisch oder manuell. Pflanzliche Befruchtung wird ohne Chemikalien verwendet. Die Trauben werden im Juli gedüngt, um den Ertrag zu halten: etwa 1 kg Trauben pro Pflanze. Nach regelmäßigen Tests zur Bestimmung des Zucker- und Säuregehaltes (Ph-Wert) in den Trauben und abhängig vom Polyphenolreichtum erfolgt die Ernte am besten Reifepunkt, normalerweise Ende September. Die Trauben werden von Hand gepflückt und direkt in den Weinbergen sorgfältig ausgewählt. Die Trauben kommen im Keller an, nachdem Sie in kleinen Kisten transportiert wurden, wo sie dann gepresst werden. Die Gärung erfolgt in Eichenholztanks (40 hl) und Stahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt im April-Mai. Die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern für mindestens 18 Monate bis zur Abfüllung. Civettaio filtert den Wein vor der Abfüllung nicht. Damit handelt es sich um eine veganes Produkt.

Charakteristik:

Geschmack nach Pflaumen und roten Beeren, der sich allmählich im Mund entwickelt. Sehr angenehm und frisch mit fruchtigen Noten. Hinweis auf Süßholz.

Preise:

Decanter World Wine Awards 2011 (Medallie Empfehlung) – International Wine Challenge 2011 (Medallie Empfehlung))

Bewertungen:

Bekannte Weinführer Italiens: Slowine, I Vini d’Italia l’Espresso, I Vini di Veronelli, Vini Buoni d’Italia To