Tuffstein, Süsses & Thermen

Wir starten morgens Richtung Pitigliano über einen Abstecher nach Magliano in Toscana.

Wir besichtigen die auf Tuffstein gebauten Städte Pitigliano, Sovana und Sorano, deren gelb schimmernden Weissweine sehr beliebt sind. Hier versorgen wir uns mit Sfratto, dem köstlichen früher nur zur Weihnachtszeit von der grossen jüdischen Bevölkerung gebackenen köstlichen Ölbrot. Überhaupt taucht man, wenn man mag, in diesen drei Städten in die Historie jüdischen Brauchtums  ein. Die Synagoge aus dem 16. Jahrhundert in der Altstadt von Pitigliano ist unterkellert und bietet dort Platz für die Mikve, eine Bäckerei, die koschere Metzgerei und einen koscheren Weinkeller. Hier finden Sie weitere Vorschläge, was Sie vor Ort machen sollten.

Nach einem Snack begeben wir uns auf den Weg nach Saturnia, um einen erholsamen Nachmittag in den Quellen zu verbringen.

Von dort geht es dann schliesslich nach Scansano, um auch die Besonderheiten des nächsten grossen Anbaugebietes der Maremma zu probieren, den Morellino di Scansano.

Wir schliessen den Nachmittag in Grosseto ab, wo wir uns ein Abendessen in der Locanda di Medici gönnen. Vor dem Essen können wir das Treiben in der Fussgängerzone mit vielen schicken Boutiquen erleben, den Dom an der Piazza besichtigen oder die Stadt auf der Stadtmauer umlaufen.

• Lo sfratto  (Die Vertreibung) ist eine traditionelle Süüsspeise der region auf der Basis von Walnüssen und Honig,
• Cialdino dei Tufi – süßes typisches Produktder Städte Pitigliano, Sorano
• Fagiolo di Sorano (Bohnen nach Sorano Art)
• Focaccia bastarda di Pitigliano – Pilzförmige Fladenbrotart aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird
• Focaccia di Pasqua di Pitigliano – Salziges goldfarbens Brot, was traditionell zu Ostern gebacken wird
• Migliaccia di Pitigliano – eine Arte Crepes
• Frittelle di San Giuseppe di Pitigliano – Pfannkuchen aus Reis und Milch
• Torsetto con la bolla di Pitigliano – eine rhombenförmige weisse Süsspeis mit dem hauch von Orangen auf einem Pfannkuchen serviert
• Tortello dolce di Pitigliano (ein süsser Tortelli)
• Tozzetto di Pitigliano – kleine rechteckige goldbraune Kekse mit starken Geschmack der Haselnüsse und kandierten Früchten

• Bianco di Pitigliano DOC,
• Morellino di Scansano DOC e DOCG
• Sovana DOC
• Maremma  DOC
• IGT Maremma Toscana Bianco e Rosso