Zweimal im Jahr ist im Guarda Mare Artischocken Zeit, im Frühling und im Herbst. Sehr verbreitet in der Maremma sind die kleineren und ovalen Arten dieses wunderbaren Gewächses. Aber auch die runden großen Arten, die von den Franzosen so geliebt werden, findet man auf den Märkten. Auch zum Rohessen sind einige Arten geeignet. Allerdings wohl nicht für Anfänger. Wahre Wunderwirkungen auf Blutdruck und Zuckerspiegel. Wir haben Sie heute mal französisch mit Vinaigrette verspeist.

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